Kali Beef使用教程实战步骤详解

一、灵魂拷问：为什么你做的牛肉总是柴得像鞋垫？

看着餐厅里红亮诱人的Kali Beef，你是不是总在疑惑：为什么自家做的牛肉不是腥味太重，就是硬得能当橡皮擦？今天我们要破解这个东南亚神秘料理的密码——用最直白的语言，教厨房小白做出辣得过瘾、嫩到流泪的Kali Beef。

二、准备阶段：别被香料表吓退

你需要准备的绝不是专业厨具，而是：
• 牛腩肉500g（带点肥油更香）
• 现成Kali酱料包（网购搜"印尼咖喱酱"）
• 椰浆200ml（买小包装的，用不完会坏）
• 配菜自由选：土豆/秋葵/彩椒

三、关键动作：给牛肉做马杀鸡

新手最容易翻车的环节来了：
1. 牛肉切3cm方块（别太薄！炖煮会缩水）
2. 冷水下锅+3片生姜，煮沸立即关火（去腥关键！）
3. 捞出后用温水冲洗（冷水会让肉质变紧）

四、傻瓜式炒制：记住这个顺序

热锅冷油调中小火，按这个顺序下料：
① 洋葱碎爆香→② Kali酱炒出红油→③ 牛肉翻炒上色
重点提示：酱料容易糊锅，要不停翻炒30秒！

五、炖煮秘诀：时间就是魔法

倒入开水没过食材：
√ 先加1/3椰浆（马上关小火！）
√ 盖锅盖炖40分钟
√ 加配菜再炖20分钟
√ 最后倒剩余椰浆搅拌（这时汤汁最浓郁）

六、保命小贴士：新手常见雷区

• 别用牛奶代替椰浆（会结块！）
• 铸铁锅比不粘锅更适合炖肉
• 中途加水必须用热水
• 辣度不够？加1勺是拉差辣椒酱

小编观点：辣得过瘾的Kali Beef配上一碗米饭，绝对是深夜厨房的治愈法宝！别被香料吓到，试过一次你就会发现——厨房小白也能当"东南亚大厨"！